家庭菜園

サヤエンドウ

日当たりの良く、水はけも良い場所ならば、土質は選びません。
しかし、酸性、過湿、連作は育ちにくいので注意しましょう。
サヤエンドウは家庭菜園によく向いているので、さほど難しくはありません。

品種は２種あります。
１つは若さやを利用するサヤエンドウ、もう１つは実とり用のエンドウ（グリーンピース）です。

サヤエンドウでは、「絹さや」「フランス大さや」など、エンドウでは、「さつま」「うすい」などが代表的です。

畑の準備と施肥
★土作り
日当たりの良い場所を選びます。
プランターでもＯＫです。

１．幅３０センチメートル、深さ２０センチメートルの溝を５０センチメートル間隔で掘ります。

２．肥料は溝の長さ１メートル当たりに以下の分量を散布します。
　　土とよく混ぜながら溝を埋め込み、表土を平らにならします。
　・ピートモス・・・１０リットル
　・化成肥料・・・・１００g
　・熔成リン肥・・・５０g
　・苦土石灰・・・・８０g

３．種まきは、まき穴を株間３０センチメートル間隔、深さ３センチメートルずつ堀って、１穴あたり２〜３粒ずつまきます。
　　厚さ１cm程の土をかけておきます。

★追肥と土寄せ
春先に気温が上昇するにつれて、生育が活発になります。

追肥・・・・２月上旬頃、株の周辺に速効性の化成肥料を１平方メートルあたり２０g程度追肥します。
土寄せ・・・根を切らないように土寄せし、株元を固定します。
以後は、約１ヶ月おきに追肥や土寄せをして生育を促していきます。

エンドウは、春先に白や赤、紫などの美しい花をつけるので楽しむことができます。
若さやは汁物や卵とじにするとおいしいですね。
グリーンピースは、豆ご飯にどうでしょう？

インゲンマメ

家庭菜園で作りやすい野菜の一つとして、インゲンマメがあります。
土質を選ばず、どこででも作れます。
ただし、酸性土は特に注意が必要です。
また、排水の悪い場所も栽培に向きません。

インゲンマメは、つるありとつるなしのものがあります。
家庭菜園では、作りやすい品種を選ぶとよいでしょう。

若さや用の品種としては、つるありの「ケンタッキーワンダー」や「尺五寸」などが作りやすく、家庭菜園向けです。
サヤもたくさんつき、柔らかくて品質が良く、暑さに強く、生育も速いので、楽しく栽培できます。

しかし、さやがごつごつして見栄えが悪いのが欠点でしょうか。

つるなし種では、「トップクロップ」や「江戸川」が早生で作りやすく、さやも柔らかくて美味しくいただけます。
実とり用では、つるなし種の「金時」が煮豆に適しています。

畑の準備と施肥
★土作り

１．土質は特に選びません。
　　酸性に弱いため、タネを蒔く前に石灰をまいて土とよく混ぜ合わせて中和しておきます。
　　３０センチメートルの深さまで、しっかりと耕しておくことも大切です。

２．元肥
　　１平方メートルあたり堆肥をバケツ１杯、化成肥料を２握り施します。
　　＊チッソ肥料が多すぎると、つるや葉ばかり生育し、実が成らなくなってしまいます。

★追肥
１．本葉が２〜３枚に成長したら、間引きをし、１箇所につき１〜２本程度にします。

２．間引き後は、生育状態をよく観察しながら追肥、土寄せをします。
　　追肥は、１回に１平方メートルあたり１握り程度の化成肥料を与えます。

セロリ

最近、強い香りとシャキッとした歯ごたえのあるセロリが人気急上昇です。
サラダや肉料理の付け合わせだけでなく、スープに入れても美味しくいただけます。

そのスープには、小株の「スープセロリ」が香り付けとなり、家庭菜園としても適しています。
カロテンや繊維質が豊富な健康野菜でもあるので、もっと食卓に登場させてあげましょう。

セロリの土作り・肥料のポイント
●セロリは、有機質に富む肥沃な土壌を好みます。
　多肥料、多潅水を特に必要としますので、入念な管理が必要です。
　元肥、追肥を充分に与えます。

　高温、低温ともに苦手としますので、夏には、敷きわらをして潅水を怠らないことが、大切です。

★苗作り
１．タネは、一昼夜、水に浸し、布の上にこして水を切ります。
　　タネを布に包んで涼しいところ（２５℃以下）に２〜３日おきます。
　　催芽させてから種蒔きをします。

２．タネを蒔いたら、やっと見えなくなる程度に細かい目のふるいで薄く覆土し、涼しい日陰に置きます。

３．本葉３枚の頃に苗床に移植し、本葉７〜８枚の苗に育てます。

★畑の準備
　前作は早めに片付け、石灰、堆肥をまいて２５〜３０ｃｍの深さによく耕します。
　１平方メートルあたり、堆肥はバケツ１／２杯、石灰は大さじ３〜５杯が適量です。

★元肥入れ
１平方メートル当たり、堆肥はバケツ１／２杯以上、化成肥料は大さじ５杯、鶏糞は３〜４握り、油かすは大さじ５杯が適量。
畝全体に堆肥と肥料をばらまき、なじませます。

★追肥
１平方メートル当たり、油かすは大さじ２杯、化成肥料は大さじ１杯が適量。
肥料が不足しないように１５〜２０日おきに追肥します。

ナス

ナスは家庭に大変馴染みのある野菜です。
種類も豊富で、長ナス、小ナス、丸ナスなど、大きさや形状がさまざまです。

ナスは、生育がよく、致命的な病害虫もいません。
秋までの長い収穫期間があることから、家庭で楽しく栽培することができる野菜です。

生育適温は２５〜２８℃で、日当たりの良い場所を好みます。
有機質に富んだ壌土を理想としますが、特に土を選びません。

畑の準備

★土作り
１平方メートルあたりの肥料
・ピートモス・・・１０リットル
・油かす・・・１５０g
・化成肥料・・・１５０g
・熔成リン肥・・・１００g
・苦土石灰・・・１５０g　など。

上記の肥料を畑全面に均等に散布します。
スコップや鍬で深さ３０〜４０センチメートルの土を耕し、土とよく馴染ませます。

植え床は、幅６０センチメートル、高さ２０センチメートルの短冊状にします。
施肥をしてよく耕し、そのまま５〜７日間放置し、土や肥料を落ち着かせます。

★追肥
１回目・・・追肥は、第１番果の収穫のときから始めます。
速効成の化成肥料を１平方メートルあたりに２０〜３０gほど通路にばらまき、土とよく混ぜます。株の根元に土寄せします。

２回目以降・・・１ヶ月に１回程度の割合で、畝の肩に施肥します。
＊追肥用の肥料には、化成肥料と液肥の2種類があります。

液肥は生育が急に悪くなったときや、雨風や台風で地上部がダメージを受けたときの応急処置として適しています。
普段使いには、化成肥料のほうが便利です。

ニンジン

最近のニンジンは、ミニキャロットやベビーキャロットなど、一段とおしゃれになり、人気があります。

ニンジンは冷涼な気候に適しており、寒さには比較的頑丈です。
成長してからは夏の暑さに弱いので、一般的には夏に種を蒔いてから小さい状態で夏越しさせ、秋から冬にかけて収穫します。

家庭菜園では、欲張ってしまい、たくさん植えてしまいがちですが、そうすると根の肥大が悪くなり、品質も低下してしまうので、注意しましょう。

畑の準備と施肥
★土作り
種まきの直前に未熟堆肥を与えると、根になりやすくなります。

畑は、できるだけ早く、完熟堆肥と苦土石灰を畑全面に蒔き、１５〜２０センチメートルの深さに、よく耕しておきます。

種まきの直前・・・６０センチメートル間隔に１５センチメートル幅の溝を掘り、元肥として１平方メートルあたり、以下の肥料を施し、土を４〜５センチメートルほどかけておきます。覆土したあと、防乾のために籾殻をかけておくとよいでしょう。

１平方メートルあたりの肥料
・堆肥・・・３キログラム
・化成肥料・・・１００g
・過リン酸石灰・・・３０g

★追肥
草丈５〜６センチの場所から、込み合っているところを順に２回ほど間引きします。
また、苗が負けないように除草にも気を配りましょう。

肥切れすると、根が肥大しません。
間引き後の畝間に化成肥料と油かすを畝の長さ１メートル当たりに大さじ２杯ずつ程度ばらまきます。
鍬で軽く耕し、株元に土寄せします。